Ender çiçek türlerinin zenginliği ile Ham (Beyaz) Bal!
Süzme bal petekten süzüldükten sonra bir süre bekletilince içerisindeki polen türüne de bağlı olarak yapısal düzeyde yoğunlaşarak Beyaz Bal dediğimiz forma kavuşur. Bu formdayken tazeliğini uzun süre bozulmadan koruyabilir. Süzme bala göre kıvamı daha koyu ve tat olarak daha yoğundur.
Beyaz Bal ile en çok hata yapılan bilgilerden birisi bu özelliğin tüm balların bu özelliği gösterdiği konusudur. Balın içerisindeki polen miktarı ne kadar fazla ise Beyaz Bal haline dönmesi o kadar fazla olur. Dolayısıyla daha önceden tükettiğiniz ballarda böyle bir özelliğe rastlamamış olmanız hatta Beyaz Balı ilk kez duymuş olmanız bile oldukça doğal.
Üretim yaptığımız bölgedeki yüksek rakımda (2200m) yetişen nadir çiçek türleri sayesinde arılarımız, yüksek miktarda polen taşıdığı için, üretilen bal da aynı oranda yüksek vitamin değerlerine sahiptir.
Beyaz Balın özelliği görsellerde görüldüğü gibi daha mat ve yoğundur. Kahvaltılarda ekmeğe sürerek afiyetle tüketebilirsiniz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.